Cidre d'auteur - Divona 2019 - 33 cL

Cidre d'auteur - Divona 2019 - Domaine Johanna Cécillon - 33cL

Informations :

Ce cidre Divona (divinité celtique, déesse des sources sacrées) est d’une grande finesse, brut et fruité.

La prise en mousse est naturelle sans ajout de souffre, non gazéifié et non pasteurisé.

Nez fruité, les bulles sont fines, la couleur caramel doré et brillante. En bouche, ce grand cidre est acidulé avec des notes de caramel et de vanille.

Johanna, fille de paysan breton et Louis, fils de vigneron ardéchois, exploitent depuis 2011 huit hectares à Sévignac sur lesquels pommiers et poiriers s’épanouissent sur un sol argileux-limoneux profond.
Les vergers sont entretenus sans pesticides ni insecticides afin de préserver l’environnement. Les fruits sont récoltés à la main. Après fermentation avec des levures indigènes en cuve, les cidres sont assemblés dans des petits fûts de chêne puis mis en bouteille quelques mois plus tard pour la refermentation qui permet une gazéification naturelle.

Conseil du chef : Idéal à l’apéritif ou pour accompagner un crumble de fruits rouges ou une pêche Melba. Servir à 8°.