Kystin - Blé noir

Traditionnellement cultivé au Népal et en Sibérie, le Sarrasin a fait son apparition en France au XIIème siècle, au retour des Croisés.

Depuis, elle est devenue la plante emblématique de la Bretagne. Cette Cuvée raconte plus de 7000 ans d'Histoire...

Si les mythes et légendes autour du sarrasin breton ne sont pas tous véritables, il est bien une réalité : Bretagne et blé noir sont intiment liés depuis des siècles.

C'est avec ce constat à l'esprit que nous travaillâmes cette cuvée pour associer, dans la plus pure tradition, pomme et sarrasin. 

Une macération de blé noir, associée à une fermentation à basse température, sera finalement retenue, offrant des notes de torréfaction intense. 

Un Cidre gourmand pour un instant plaisir...