Miel de Blé Noir – 250 g

Miel de Blé Noir – La Maison de l’abeille – Rémy Lucas – 250 g

Le miel de blé noir ou de sarrasin est de couleur caramel foncé. Il est puissant, doté d’une belle longueur en bouche avec des notes de réglisse voire de pruneaux et de céréales légèrement torréfié.

C’est un des rares miels qui s’accordent avec le café. Il se conserve à température ambiante car s’il est mis au frais il cristallisera, ce qui est un phénomène normal et naturel. Le « poète » berger des abeilles noires Rémy Lucas est un apiculteur récoltant complice et respectueux de l’abeille noire d’Ouessant.

Le soin quotidien qu’il apporte à son rucher situé à La Roche-Bernard lui permet d’obtenir des miels rares et de caractère. Ronce, bruyère, sarrasin, châtaignier, pissenlit, la nature bretonne est riche et chaque miel possède un goût et une saveur unique. Ici, aucune place aux herbicides, pas plus au « sirop » donné souvent aux abeilles pour les nourrir. Dans sa « maison de l’abeille » sur le port de La Roche Bernard vous pourrez découvrir l’exposition permanente qui vous livrera tous les secrets de l’abeille noire d’Ouessant.

Conseil du chef : Je l’utilise pour faire du pain d’épices, dans un dessert au café ou juste sur une tartine de pain grillé. Rare et excellent pour la santé.