Poiré Bélénos 2017 - Domaine Johanna Cécillon - 33 cL

Ce poiré Bélénos (divinité celtique gauloise, dieu du soleil et de la santé) extra brut aux parfums de poire et d’agrume confère en bouche une touche iodée et une légère salinité.

Informations :

Ce poiré Bélénos (divinité celtique gauloise, dieu du soleil et de la santé) extra brut aux parfums de poire et d’agrume confère en bouche une touche iodée et une légère salinité. Belle minéralité, très rafraîchissant.

Johanna, fille de paysan breton et Louis, fils de vigneron ardéchois, exploitent depuis 2011 huit hectares à Sévignac sur lesquels pommiers et poiriers s’épanouissent sur un sol argileux-limoneux profond.
Les vergers sont entretenus sans pesticides ni insecticides afin de préserver l’environnement. Les fruits sont récoltés à la main. Après fermentation avec des levures indigènes en cuve, les cidres sont assemblés dans des petits fûts de chêne puis mis en bouteille quelques mois plus tard pour la refermentation qui permet une gazéification naturelle.

Conseil du chef : Idéal à l’apéritif ou pour accompagner des huitres et fruits de mer, du fromage ou sur une poire Belle-Hélène. Servir à 8°.