Pouilly-Fuissé 1er Cru – Domaine Philippe Guyonnet – « Sur la Roche » - 2019

PHILIPPE GUYONNET

(Exclusivité Ochre)

Philippe est un passionné, au départ amateur de vin de bourgogne un rêve l’a guidé pour produire le sien. Il décide de poser ses valises à Vergisson sur des parcelles qui jouxtent Pouilly-Fuissé mais aussi sur la superbe parcelle de l’appellation en premier cru depuis peu « Sur la roche ». Des vins introuvables dont nous avons l’exclusivité, qui sont produit au compte-goutte.

Que dire sur cette cuvée, un vin d’excellence, qui parlera de lui-même dans le verre. Des vignes âgées au minimum de 90 ans, des raisins choisis à la main sur la table de trie pour finalement être vinifié dans la plus belle des traditions bourguignonne, élevé 24 mois, les bonnes choses prennent du temps. Un très grand vin blanc, qui côtoie de près les plus grands crus bourguignons.