Vinaigre de cidre fermier – Jehan Lefèvre – 37,5 cL

Vinaigre de cidre fermier – Jehan Lefèvre – Côtes-d’Armor – 37,5 cl

De belle couleur ambrée non filtré et non pasteurisé, ce vinaigre est un bienfait pour la santé et pour la gastronomie.

Jehan Lefèvre est sans nul doute le plus diplômé des producteurs de cidre. Promis à un bel avenir de chercheur dans l’industrie, il quitte tout pour revenir sur les terres bretonnes de sa grand-mère. C’est à Saint-Cast-Le-Guildo en bordure de mer qu’il rachète et redonne vie à la ferme des Landes pour exploiter sur douze hectares des variétés de pommes du terroir. Il élabore des cidres, jus de pomme et vinaigres de cidre fermiers et en totale biodynamie.

Conseil du chef : Son bel équilibre acidité/fruit apportera de la vivacité à vos vinaigrettes, sauces et courts-bouillons. Pour ma part, j’en déguste une cuillère à café diluée dans un verre d’eau tiède le matin à jeun.