DÉJEUNER
Entrée | Plat | Dessert - 65€
Entrée | Plat ou Plat | Dessert - 55€
Menu Signature en 3 temps - 80€
Menu Sienne en 5 temps - 130€
Menu Ochre en 7 temps - 170€
Menu Havane en 5 ou 7 temps - 110€ / 140€
ENTRÉES
L'oignon
L’Oignon doux des Cévennes, en royale émulsion de comté
Version végétarienne disponible
L'Asperge blanche
en panacotta, crevettes grises et pomelos à l'huile d'estragon
PLATS
Le Lieu jaune
Petits pois, thym citron et crème d’olives noires
La Joue de bœuf
Comme un bourguignon, pommes soufflées
Supplément Truffe noire - 20€
La Raviole
de champignons des bois en persillade
Végétarien
FROMAGES
Le Fromage travaillé
L'Assortiment de 3 fromages
Maison Jaurel
DESSERTS
La Pomme des reinettes
confite au caramel, crème légère à la vanille de Madagascar, sorbet au cidre et cardamome noire
Végétarien
Les Agrumes
givrées au safran, mousse onctueuse au riz de Camargue
Végétarien
La Noix de macadamia
Grillée et torréfiée, glace à la vanille de Madagascar
Végétarien
Tous les prix sont en euros - Service compris -